La Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de San Juan, presidida por Rubén Miadosqui, informa que en abril dictó el Curso “Servicio de mesa e introducción al servicio de vinos”, destinados a Mozos y Camareros del sector hotelero y gastronómico de San Juan.
Dictado por la sommelier Gabriela De Napoli, el curso se desarrolló en la Facultad de Ciencias Químicas y Tecnológicas de la Universidad Católica de Cuyo y en el Gran Hotel Provincial. Con una carga horaria de 12 horas de capacitación, los días 4, 11, 18 de abril de 2022 se impartió la teoría, mientras que el pasado 25 se dictó la clase práctica.
Objetivos:
Impartir y desarrollar estándares de servicio al comensal y de protocolo de mesa.
Generar y aplicar estrategias de atención y hospitalidad al comensal.
Brindar herramientas de oratoria y comunicación eficaz.
Adquirir conocimientos básicos sobre vinos, principales varietales, maridaje y servicio. Contenidos:
Protocolo y servicio de mesa. Normas de etiqueta y protocolo.
La presentación personal.
Hospitalidad y atención al comensal.
Manejo y resolución de quejas y conflictos.
Estrategias de oratoria y comunicación eficaz.
Vino: características generales. Varietales
