La suba del el azúcar, la leche y la energía provocaron un alza del 10 por ciento en los precios que si bien de momento no generó una baja en la demanda preocupa al sector por la inminente llegada del verano en ese país.
La industria del helado de Italia, que emplea a unas 75.000 personas en todo el país, se mantiene «en alerta» ante la suba de las materias primas y la energía originadas por la guerra en Ucrania y que ya obligaron a un alza del 10% en los precios, a semanas de que se inicie la temporada de verano.
«Desde el inicio de la guerra los precios del helado subieron más del 10% en todo el país a causa del incremento en los dos componentes principales del producto: la energía y materias primas como leche y azúcar a causa de la guerra», dijo en diálogo con Télam Lorenzo Bazzana, responsable económico de la central que nuclea a los productores de alimentos de Italia, Coldiretti.
«Las subas de precios, del 6% en el azúcar, el 7% en la leche y del 9% en los huevos está penalizando fuertemente a la industria del helado», agregó Bazzana.
En 2021, el sector, que genera 2.300 millones de euros al año, utilizó 220 millones de litros de leche y 64 millones de kilos de azúcar.
Según Bazzana, «el aumento en el precio por ahora no frena el consumo, pero con el inicio de los días de calor y la llegada del verano, que constituye la estación de alta demanda, la industria está alerta por las posibles consecuencias» para un sector con 39.000 heladerías y 75.000 empleados directos.
Fuente: Télam
