La Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés organiza dos jornadas en un espacio exclusivo donde destacados oradores
compartirán su experiencia y visión.
Hotelga 2024, la exposición que reúne a todo el sector de hotelería, gastronomía y turismo, se realizará del 28 al 30 de agosto en La Rural Predio Ferial de Buenos Aires, Argentina.
Allí tendrá lugar el Auditorio Buenos Aires & AHRCC, con el apoyo del Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires, un espacio con figuras destacadas de la gastronomía como el Equipo Pampa, campeones de América en Pastelería; los premiados en Bocuse d´or Chef y restaurantes reconocidos con las estrellas Michelin, entre otros, que compartirán sus desafíos y proyecciones para este sector.
Jornada 1 – Miércoles 28/8
CAMPEONES – Cómo se preparan los equipos que nos representan en certámenes internacionales
15 h. Dulce Victoria
Presentación Equipo Pampa – Campeones de América de la Pastelería.
16 h.Talento y precisión para competir con los mejores
Premios Bocuse d´or. Con Carolina Luchesa, Emiliano Sabino, Diego Gera y
Juan Pablo Demuru.
17 h. Con podio en Parma
Conversaciones con los participantes del Equipo Oficial Argentino APYCE en el
Campeonato Mundial de la Pizza 2024 en Parma, Italia.
Jornada 2 – Viernes 30/8
TASTE – Culinary Summit
14 h. Proteínas del fin del mundo
Jorge Monopoli, Kalma Restó. Tierra del Fuego.
15 h. La búsqueda de producto y la cocina de autor
Javier Rodríguez. Restaurante Papagayo. Córdoba.
16 h. Estrellas y Menciones Michelin. Cuatro miradas sobre la Alta Cocina
Julieta Caruso, Casa Cavia. Facundo Kelemen , Mengano. Tomás Treschanski,
Trescha, María Sanse, Casa Vigil.
17 h. Del sueño a las estrellas. Pasado, presente y futuro de Aramburu.
Gonzalo Aramburu, Restaurante Aramburu.
