El 30 de octubre, se desarrolló el tercer encuentro del Ciclo de Charlas FEHGRA Educa, dictado por expertos de la Universidad Siglo 21. El próximo miércoles 6 se abordará el tema “Herramientas de fidelización de equipos de trabajo en el sector turístico”.
El primer tema planteado por el profesor Sebastián Aviño fue la gestión eficiente que permite optimizar la rentabilidad. Para comenzar, focalizó en la importancia de entender que lo urgente a veces hace perder la importancia de la gestión y esto puede tener consecuencias directas en el negocio. Por este motivo, determinó que la charla estaría dividida en 3 ejes fundamentales. Los retos, para analizar la movilidad de la demanda, la inestabilidad de costos, y fuerte competencia por tarifas y servicios; el análisis, para detectar las áreas de mejora, evaluar la sostenibilidad a largo plazo y desarrollar la capacidad de análisis crítico; y, para finalizar, las acciones, para gestionar la disponibilidad de bienes, optimizar costos operativos, usar estrategias efectivas y proveer tecnología adecuada. Esto permite tomar decisiones difíciles más fácilmente, minimizando riesgos.
Desafíos
El profesor se refirió a la importancia del control financiero, por lo que repasó los contenidos de costos fijos y variables. En este punto, los problemas más comunes suelen ser: liquidez, inestabilidad, costos financieros, expectativas y análisis erróneos, prevención y planificación.
Luego, se refirió a las prácticas en la gestión financiera y de inventarios que son las más adecuadas para cada empresa. Aquí el foco estuvo puesto en los métodos, para poder evaluar la solidez financiera de la empresa y detectar oportunidades. Para ello, es necesario el análisis de datos, las proyecciones, el análisis de costos, la presupuestación y las auditorías financieras.
Marcó que resulta fundamental no perder de vista ciertas alertas que puedan surgir, como el robo hormiga, los vencimientos de productos o el desabastecimiento. Como respuesta a esta problemática, aparece el manejo de stock crítico y las negociaciones en volumen como fundamentales. Una vez realizado esto, se busca conocer los soportes tecnológicos para el seguimiento y vigilancia de stock. Hizo hincapié en los distintos sistemas que existen para la actividad tanto hotelera como gastronómica.
En este punto, los participantes intercambiaron experiencia. Se arribó a la conclusión de que este ítem requiere inversión económica y temporal.
También resulta fundamental entender que el control financiero y de stock no puede entenderse como algo separado del resto de la organización. Por tal motivo, Sebastián Aviño subrayó que la comunicación efectiva entre los integrantes de la empresa puede generar mejores resultados y rendimientos. Para lograrlo, es preciso dar pautas claras, socializar procesos y metodologías, entre otras.
Para la gestión de la cultura organizacional, compartir los resultados, establecer valores y, sobre todo, reconocer el éxito y aprender de los errores, resultas acciones imprescindibles.
Analizadas las problemáticas, el trabajo se centró en examinar ratios clave que pueden facilitarla toma de decisiones estratégicas, en el corto y largo plazo. Es fundamental en esta etapa que el análisis sea crítico y real.
Próximo Charla
Con el objetivo de brindar alternativas académicas que permitan a los participantes formarse y adquirir herramientas para optimizar el desempeño en la gestión diaria, el Ciclo, integrado por siete charlas, es presentado por FEHGRA y la Universidad Siglo 21. El cuarto encuentro se realizará el 6 de noviembre, de 15 a 17 h. Tema: Herramientas de fidelización de equipos de trabajo en el sector turístico. Contenido: Estrategias para la fidelización de colaboradores. Desarrollo de una cultura organizacional sólida. Programas de reconocimiento y recompensa.
Inscripción: https://questionpro.com/t/AY4wFZ4CAC
Consultas: [email protected]
Informe: Departamento de Capacitación y Formación Profesional de FEHGRA.
