La propuesta incluye dos etapas de formación en España e Italia, con actividades académicas de primer nivel y visitas técnicas. Está dirigida a empresarios del sector gastronómico argentino.
Ya está en marcha la edición 2025 del programa “Experiencias Internacionales para Chefs y Empresarios Gastronómicos”, propuesta de formación internacional organizada por la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA). Combina contenidos académicos de excelencia con experiencias en destinos gastronómicos estratégicos de Europa, y está destinada a empresarios y profesionales del sector en Argentina.
“Sabemos que el conocimiento y la actualización son claves para la evolución del sector. Por eso, esta propuesta busca conectar a nuestros empresarios con las mejores prácticas del mundo. Queremos que cada participante viva una experiencia transformadora, que no solo aporte herramientas, sino también inspiración para seguir creciendo”, dice la protesorera Belén García Bertone, a cargo del Departamento de Capacitación y Formación Profesional de FEHGRA, que lleva adelante la iniciativa.
Primera etapa: España
Del 5 al 12 de octubre, se llevará a cabo el VII Seminario de Actualización para Propietarios, Gerentes y Chefs de Restaurantes, una capacitación diseñada exclusivamente para FEHGRA por el prestigioso Basque Culinary Center (BCC), en San Sebastián. Este centro académico de referencia internacional combina formación, investigación, innovación y emprendimiento para potenciar el desarrollo de la gastronomía global. El programa incluye clases teóricas y visitas a restaurantes referentes por su propuesta culinaria y modelo de gestión, abordando temáticas como marketing, tendencias, innovación, gestión operativa y modelos de negocio actuales.
La agenda en España se extenderá hasta el 14 de octubre con una jornada académica en la Universidad Complutense de Madrid y una visita técnica a la empresa Middleby, líder mundial en equipamiento profesional para cocinas y establecimientos HORECA.
Segunda etapa: Italia
El 16 de octubre, los participantes recorrerán la Toscana, una de la regiones italianas más importantes por su patrimonio artístico, histórico, económico, cultural y geográfico, con una visita a la emblemática Bodega Castello di Meleto, donde se integran historia, turismo, vinos Chianti y gastronomía local.
Del 17 al 21 de octubre estarán presentes en Host Milano 2025, una de las ferias más influyentes del mundo en el sector hotelero gastronómico, que reúne profesionales, analiza tendencias globales y presenta las últimas innovaciones del mercado.
El 20 de octubre, visitarán el Museo Lavazza en Torino, un recorrido interactivo que refleja más de 120 años de historia de la familia Lavazza y del desarrollo de una de las marcas de café más reconocidas del mundo.
Formación de alto nivel
Últimos lugares disponibles, con itinerarios flexibles y financiación accesible. Se podrá optar por la propuesta completa “España + Italia” (5 al 22 de octubre) o elegir uno de los dos tramos por separado: “España” (5 al 14) o “Italia” (14 al 22). Los cupos son limitados y se dará prioridad a quienes participen del programa completo. FEHGRA ofrece opciones de financiación para facilitar el acceso a esta experiencia formativa.
La propuesta refleja el compromiso de FEHGRA por acercar oportunidades de formación internacional al empresariado gastronómico argentino.
