El objetivo del Festival es poner en valor la producción, cosecha y elaboración local. Nelly Herrera, miembro de la Comisión Directiva de la Asociación Empresaria Hotelero Gastronómica de la Patagonia Central, integró el Jurado que eligió el Mejor Dulce de Damasco.
El “Festival del Damasco Patagónico”, que se realizó el sábado 12 y domingo 13 de febrero, es organizado por la Municipalidad de Comodoro Rivadavia, junto a la Agencia Comodoro Conocimiento. Se desarrolló en el histórico barrio de Laprida, y convocó a miles de personas entre ambas jornadas. La Asociación Empresaria Hotelero Gastronómica de la Patagonia Central (AEHGPC) participó como miembro del jurado del concurso que eligió el mejor dulce de damasco de producción local.
“Este año fue notable el crecimiento en cuanto a la calidad de los dulces y la cantidad de candidatos que se presentaron, lo que nos hizo muy difícil definir un ganador”, declaró Nelly Herrera, miembro de Comisión Directiva de la Asociación, quien ofició de jurado junto a Gastón Salas, pastelero ganador BakeOff, y el chef Javier Moyano, director del Instituto Gastronómico Cuina. También dijo: “Este tipo de eventos preserva tradiciones culinarias y reúne a toda la familia. Para mí fue un honor que me hayan convocado por segundo año consecutivo, lo tomo como un reconocimiento a tantos años de trayectoria gastronómica”.
Las ganadoras fuero Vilma Santillán, 1° premio; Jovita Ávila, 2° premio; y Mercedes Brandán, 3° premio. Posterior a la entrega de premios, el secretario de Gobierno, Maximiliano Sampaoli, el presidente de la Agencia Comodoro Conocimiento, Nicolás Caridi, y la secretaria de Cultura, Liliana Peralta, entregaron presentes y reconocimientos a los tres jurados y agradecieron su participación.
Concurso
En cuanto al concurso, la participación de los candidatos era libre, pero debía pasar una instancia previa de clasificación. Por ello, de una numerosa preselección quedaron solo veinte dulces para competir por el primer puesto. El jurado analizó en vivo y frente al público distintos aspectos de la elaboración tales como color, olor, textura, grados brix, presentación del envase y el etiquetado.
