Un convenio de colaboración entre el Municipio y la Cámara de Hoteles Restaurantes y Afines de Jujuy impulsará capacitaciones y acciones estratégicas para fortalecer al sector. Además, se proyecta a Tilcara como sede de una Ronda Clasificatoria del Torneo Federal de Chefs 2025.
En el marco de su compromiso con el desarrollo turístico y gastronómico de la región, la intendente de Tilcara, Sonia Pérez, firmó un Convenio de Entendimiento y Colaboración con la Cámara de Hoteles Restaurantes y Afines de Jujuy, representada por su presidente, Cristian Boglione. El acuerdo tiene como objetivo potenciar la profesionalización del sector hotelero y gastronómico en la Quebrada y la Puna.
El acto contó con la presencia de la reconocida chef y socia de la Cámara, Ana Ponce, y el dirigente Jorge Omar Ramos, responsable del Departamento de Capacitación y Formación Profesional de FEHGRA para la Región NOA.
Capacitación y fortalecimiento del sector
Durante la reunión, se abordaron los principales desafíos del sector turístico local, especialmente frente a una demanda creciente y cada vez más exigente. En este sentido, la intendente Pérez subrayó la necesidad de acompañar a los establecimientos formales del Municipio con herramientas de formación actualizadas: “Cada vez hay menos estacionalidad y más visitantes durante todo el año. Por eso, debemos estar a la altura de las nuevas demandas. Queremos que nuestros hoteles, restaurantes y emprendimientos estén preparados con lo mejor, sin perder nuestra identidad cultural”, expresó la mandataria tilcareña.
A partir de este convenio, el Municipio y la Cámara se comprometen a realizar la logística y espacio físico para que la Cámara pueda facilitar capacitaciones de calidad, diseñadas para fortalecer al sector turístico formal, garantizando el acceso a contenidos adaptados a las nuevas tendencias y necesidades del territorio.
Por su parte, Cristian Boglione destacó la importancia de este trabajo conjunto como parte de una estrategia provincial impulsada desde la Cámara: “Firmar este convenio es plantar una base sólida para que Tilcara siga consolidándose como destino turístico. Desde la Cámara, tenemos más de 180 capacitaciones listas para bajar a terreno, con contenidos prácticos y aplicables, especialmente pensados para fortalecer a los emprendimientos que ya están en regla y necesitan apoyo para seguir creciendo”.
Torneo de Chefs
Uno de los puntos más destacados del encuentro fue el anuncio de que Tilcara podría convertirse en sede de la Ronda Clasificatoria Quebrada-Puna del Torneo Federal de Chefs FEHGRA 2025, una competencia nacional que celebra lo mejor de la gastronomía argentina.
Jorge Ramos explicó que esta decisión responde a un pedido de los socios de la región: “Creemos que Tilcara no solo puede ser sede, sino también un punto de impulso para visibilizar la enorme riqueza gastronómica de la Quebrada y la Puna”.
La chef Ana Ponce valoró la diversidad de materias primas únicas que tiene la región:
“La Quebrada y la Puna tienen productos que no se encuentran en ningún otro lugar del país. Es fundamental que se les dé espacio para mostrar su identidad y creatividad culinaria”.
A su vez, el presidente Boglione adelantó que en los próximos días se anunciarán oficialmente las fechas de las Rondas del Torneo, en conjunto con el Ministerio de Cultura y Turismo de la Provincia de Jujuy, y se dará a conocer el listado de Municipios que ya han firmado convenios con la Cámara, consolidando una red de trabajo conjunta para que Jujuy se proyecte como destino gastronómico a nivel nacional.
Regulación y Políticas Públicas
Finalmente, otro tema abordado en la reunión fue la problemática de los alojamientos informales. La Cámara compartió con el Municipio herramientas de monitoreo que permiten detectar, en tiempo real, establecimientos que operan fuera del marco legal. Lejos de una lógica sancionatoria, el objetivo es brindar información útil al Municipio para generar políticas públicas de regularización y promoción de la formalidad, protegiendo tanto a los turistas como a los propios propietarios de emprendimientos.
Con esta nueva alianza estratégica, la gestión de la intendenta Sonia Pérez reafirma su compromiso con el desarrollo sostenible del turismo en Tilcara, posicionando a la ciudad como un punto clave en la formación profesional del sector, en la integración regional de los actores gastronómicos, y en la consolidación de Jujuy como referente del turismo gastronómico en el norte argentino.
