El equipo del establecimiento Cocina de Campo, integrado por Yesica Cardón y Marcelo Escalada, se consagró campeón. En la entrega de premios estuvo presente el ministro de Cultura y Turismo provincial, Federico Posadas.
La Cámara de Hoteles, Restaurantes y Afines de Jujuy, junto a la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA), organizó la última Ronda Clasificatoria de la Edición 2024 del Torneo Federal de Chefs de la Federación, que juega su Gran Final la semana que viene en HOTELGA.
Ayer a la noche, el vicepresidente de la Federación, Carlos Mellano; el ministro de Cultura y Turismo de Jujuy, Federico Posadas; y el presidente de la Cámara anfitriona, Cristian Boglione, encabezaron el entrega de premios. Durante la jornada cocinaron en vivo ocho equipos, mostrando innovación, compromiso y productos regionales.
• Primer Puesto: Cocina de Campo. Chef Yesica Cardón. Asistente Marcelo Escalada.
• Segundo Puesto: Restaurante Altitud 44. Chef Marcos Rodríguez. Asistente Ileana Areas.
• Tercer Puesto: Hotel Termas de Reyes. Chef Raúl Ferry. Asistente Carolina Burgos.
• Mención Especial: Cocina Gourmet Delivery El Gallego, de Abra Pampa. Chef Nancy Ábalos. Ayudante Roberto Alancay.
La ceremonia de entrega de premios se desarrolló en las instalaciones de UTHGRA Seccional Jujuy. Participaron del acto el secretario General de UTHGRA Seccional Jujuy, Juan Carlos Martínez; la gestora de la Red de Turismo Sostenible de Jujuy, Dora Leyton; e integrantes de la Comisión Directiva de la Cámara, Jorge Ramos y José Frías, entre otros.
El Jurado estuvo integrado por el asesor de FEHGRA, Luciano Nanni, y los grandes referentes del NOA María Florencia Rodríguez, Daniel Hansen y Ana Ponce. Evaluaron con dedicación todos las recetas y eligieron la propuesta de Cocina de Campo. Plato Bocado: galleta de papa oca, harina de garbanzos, tartar de trucha, cremoso de queso de cabra, chutney de pimientos y papaya, y chicharrón de trucha. Plato Principal: lomo de llama relleno de espinacas, tomates secos y maní, puré de papa verde, ensalada de habas, cítricos, rabanitos, papas andinas fondant y salsa huancaína.
Los equipos que clasificaron para la Ronda Jujuy fueron:
1. Cocina de Campo
2. Cocina Gourmet Delivery el Gallego
3. El Cantón Cocina & Café
4. Hotel Termas de Reyes
5. Kuten Servicios gastronómicos By Chef Gustavo Aparicio
6. Restaurante Altitud 44
7. Restaurante Rey Rohan
8. Yacon Pastas & Pizzas
La Gran Final del Torneo Federal de Chefs se realizará en el marco de la HOTELGA, del 28 al 30 de agosto, en La Rural, CABA. 21 equipos de todo el país cocinarán frente al Jurado durante las tres jornadas. El 30, de 18 a 20 h., cierra la exposición con la entrega de Premios y la charla de Narda Lepes.
