La Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de la Patagonia Central formó parte de la primera edición del festival “Festín de Sabores”, organizado en Comodoro Rivadavia con la finalidad de seguir posicionando a la ciudad como destino turístico. El encuentro ya se posicionó como el evento gastronómico más convocante de la región. Se realizó en el Predio Ferial local el 19 y 20 de marzo.
El Festival Gastronómico “Festín de Sabores – Comodoro Alma Patagónica” tuvo una concurrencia estimada que superó las 45 mil personas. El objetivo principal fue seguir posicionando a la ciudad como destino turístico, mostrando en esta ocasión su variada faceta culinaria y todo su gran potencial.
Es una iniciativa enmarcada en un plan estatal estratégico e integral de turismo con vistas al año 2030 que pondera la labor conjunta entre el sector público y privado. Fue ideado y gestionado por el Municipio de Comodoro Rivadavia, a través del Ente Comodoro Turismo y contó con la colaboración -como miembro del comité organizador- de la Asociación Empresaria Hotelero Gastronómica de la Patagonia Central y el asesoramiento del reconocido Chef local Pablo Soto.
Durante el acto oficial Juan Manuel Fernandez, presidente de la Filial, agradeció a las autoridades presentes: “Nos sentimos orgullosos de ser parte de este momento histórico en el que se delinearon pautas concretas y un plan a largo plazo para que nuestra ciudad logre por fin ser un destino turístico dentro del mapa nacional e internacional”. Sobre el Festín de Sabores resaltó el hecho de que se haya elevado la vara de la oferta gastronómica: “Este evento nos permitió poner en escena toda nuestra creatividad gastronómica y visibilizó la gran oferta formal que tiene nuestra ciudad, establecimientos gastronómicos que trabajan durante todo el año para ofrecerles a sus comensales platos elaborados y cuidados”.
Gastronomía como Producto Turístico
El mayor desafío que tuvo la Asociación Hotelero Gastronómica fue organizar una Mesa de Trabajo donde se cruzaron “mano a mano” productores primarios, elaboradores de cervezas y vinos, empresarios gastronómicos, profesionales universitarios, cocineros, institutos de enseñanza gastronómica y miembros del gabinete municipal. Organizada previo a la apertura del Festival, la Mesa fue moderada por el chef Manuel Ausejo, actual referente del Plan Gastronómico de Comodoro. El debate abordó diferentes temas, entre los que se destacó la necesidad de generar un circuito accesible que permita a los productos locales llegar a los restaurantes y así incorporar un agregado de valor en sus platos al utilizar materia prima orgánica y fresca. Comodoro Rivadavia cuenta con una gran producción de vegetales, mieles, animales de granja y frutos de mar, entre otros.
Al finalizar la jornada, Juan Manuel Fernández, presidente de la AEHGPC, dijo: “Creemos que se cumplió el primer objetivo que era identificar problemáticas y necesidades, aunque claramente fue solo un primer acercamiento ya que, como solicitó la mayoría, esperamos organizar a futuro un foro gastronómico con todo lo que eso conlleva”.
En la Mesa también estuvieron presentes Gabriela Zuñeda, Eduardo Carrasco y German Issa Pfister por el EnCoTur, y Maite Luque por la Agencia Comodoro Conocimiento. Se recogieron todas las inquietudes planteadas por los participantes y todas las partes se comprometieron a establecer nuevas vías de comunicación y conexión entre todos los actores de la cadena de alimentos, para lograr en algún momento ver concretado el sueño de una gastronomía con identidad propia, atractiva para el turista.
Kilómetros de sabores patagónicos
Para facilitar la visita y el recorrido en un predio que supera los 5.000m², los 80 stands que expusieron fueron divididos en segmentos denominados “kilómetros”, como Goloso, Natural, Espirituoso, De Sabores, entre los que se encontraban propuestas de restaurantes locales, heladerías, panaderías, bares, cervecerías, etc. También un Kilómetro 0 destinado a la venta de productos primarios de granja y el Kilómetro de Los Fuegos en el área externa, con una amplia oferta de carnes, pescados y vegetales cocinados a la parrilla.
Hubo también demostraciones y clases de cocina en vivo de cocineros locales y de figuras de gran nivel, como los cocineros Santiago Giorgini, Iwao Komiyama y el influencer con más de un millón de seguidores El Mago Cocina. Hubo dos importantes shows musicales para las veladas nocturnas del sábado y el domingo: la banda teatral “Los Amados” y el cantautor Coti Sorokin.
