En su segundo día, la 18° edición de HOTELGA – Encuentro Anual de la Hotelería y la Gastronomía – se destacó no sólo por la gran cantidad de visitantes que disfrutaron de la feria y sus 145 expositores sino, también, por una agenda plagada de eventos especiales entre los que se destacaron:
La segunda jornada del 6° Torneo Federal de Chefs organizado por la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA) con la participación de los equipos del Hotel Potrero de Los Funes (San Luis); Parruca (Resistencia, Chaco); One Six Roof (Santa Fe); Hotel Pullman (Rosario, Santa Fe); Hotel Alejandro I (Salta) y Casa Real Hotel (Salta). Mañana se realizará la gran final, con la elección de los ganadores entre los 15 equipos participantes que será definido por un jurado de lujo presidido por Narda Lepes, multifacética y creativa cocinera, referente indiscutida de la cocina local; acompañada por Luciano Nanni, coordinador; María Podesta, presidente Academia Argentina de Gastronomía; la innovadora emprendedora Carolina Colagreco; el chef corporativo de la compañía RATIONAL Sebastián Raggiante; el jefe de Proyectos de Desarrollo de la Fundación ArgenINTA del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), Guillermo González Castro; el periodista especializado en Gastronomía, Luis Lahitte; y los reconocidos cocineros Federico Pettit, Andrés Chaijale , Federico Domínguez Fontán, Agustín Kurán y Franco Malacisa.
En el Auditorio del Gran Foro del Conocimiento, los presentes pudieron participar de la Jornada Sustentable, en el marco de los 10 años del programa Hoteles Más Verdes de la Asociación de Hoteles de Turismo la República Argentina (AHT) que ya lleva certificados 134 hoteles, que contó con tres paneles: 1) DIVERSIDAD, EQUIDAD E INCLUSIÓN, moderado por Pablo De Luca (Presidente de la Cámara de Comercio LGBT Argentina) y con las disertaciones de Agata Fornasa (Señas en Acción); Marcela Neira (Nh Hotels) y Maryanne Lettieri (Mocha Cellis). A lo largo de sus exposiciones se debatió sobre la importancia de la lengua de señas en los hoteles y la necesidad y oportunidad de llegar a ese mercado de clientes; el trabajo conjunto que se realiza con ASDRA (Asociación de Síndrome de Down Argentina) para la inclusión hotelera y las problemáticas del acceso del colectivo trans al empleo en la industria; 2) LA SUSTENTABILIDAD EN EL SEGMENTO MICE, moderado por Ariel Pérez (Gerente General Sheraton Mendoza Hotel & Casino) y con Patricia Duran Vaca (AOCA) y Santiago Alsina (Diplomatic Hotel) como disertantes. En este panel se abordaron cuestiones claves como el desarrollo y crecimiento de la hotelería sustentable y la existencia de un mercado en la industria MICE que pide eventos sustentables; el desafío es no solo cubrir esa demanda sino poder plantearlo, también, como una oportunidad de mercado y una propuesta de valor diferenciadora; 3) PANEL DE POLÍTICAS PÚBLICAS PARA EL DESARROLLO moderado por María Inés Albergucci (Ministerio de Turismo y Deportes) y con las presentaciones de Javier Noguera (Intendente del Municipio de Tafí Viejo); Marcelo Valdomero (Agencia Córdoba Turismo) y Carlos Amanquez (Coordinador Gral. del Gabinete Nacional de Cambio Climático – Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sostenible de la República Argentina); que expusieron experiencias específicas para hablar de los alcances y desafíos del sector público para promover los proyectos sustentables en hotelería y gastronomía.
En la segunda Jornada de HOTELGA 2022 se conoció, también, se definió el Concurso de Hotelería Sustentable de la AHT. Por la categoría “Acciones que crean historias” resultó ganador el proyecto de CasArtero Ecoposada (San Rafael, Mendoza). Además, por la categoría “Ideas Innovadoras” fueron distinguidos los estudiantes de Luca Fagotti de la Facultad de Hotelería, Gastronomía y Turismo de la Universidad de Belgrano por su Eco-App; Lucas Blanco de la Licenciatura en Turismo de la Universidad Metropolitana para la Educación y el Trabajo por el proyecto Más Verde, más vida y Daniel Dilzen, Franco Cervasio, Joaquin Orieta de la Facultad de ciencias económicas y estadística de la Universidad Nacional de Rosario por Experience + Plataforma de mentoría en experiencias sustentables.
El concurso contó con un jurado de expertos conformado por María Inés Albergucci, Subsecretaría de Calidad, Accesibilidad y Sustentabilidad del MINTURDEP; Mariana Farjat, presidente de AHT Salta; Marcelo Valdomero, Director de relaciones institucionales de la agencia Córdoba; Mario Zavaleta past presidente de FEHGRA y Jorge Vallina Crespo, socio director de global consultoría turística.
Estos eventos destacados confluyeron con las charlas que se brindaron en el auditorio HOTELGA sobre distintos temas de interés para las industrias hoteleras y gastronómicas y con la gran convocatoria del sector Vinos Argentina, edición especial, que – con la presencia de más de 30 bodegas de 12 provincias argentinas – mostró su espacio lleno durante toda la feria.
