Brigadas de Chefs de todo el país y referentes de la Gastronomía cocinan en vivo en el espacio “Cocina FEHGRA”, y ponen en escena la cultura, los productos, las recetas y el trabajo de los cocineros argentinos. Del 6 al 9 de julio en La Rural.
La Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA) presenta una importante agenda en la 17° Edición de Caminos y Sabores (CyS), un encuentro que pone en valor los productos y la gastronomía de toda la Argentina, del 6 al 9 de julio en La Rural.
Por primera vez en la historia del encuentro, el Pabellón Azul del predio se denomina “Cocina FEHGRA”, con el contenido y la logística a cargo de la Federación, con una apuesta de 22 metros de frente, 6 de fondo y tres espacios de cocina.
“Es un gran logro para nuestra entidad tener la ´Cocina FEHGRA´ en CyS. Asumimos un gran compromiso por la fuerte puesta en escena y contenidos que allí se desplegarán durante cuatro días. Nuestra estrategia es seguir impulsando los ejes de trabajo vinculados a la identidad gastronómica regional, apuntando a la revalorización del producto y la gran diversidad”, explica Fernando Desbots, presidente de la Federación.
“Pondremos en el escenario de CyS una verdadera explosión de sabores regionales, que confirman el carácter federal de nuestra institución. Nuestras Brigadas de Chefs están conformadas por 18 cocineros, técnicos y bartenders más sus equipos de asistentes. Haremos un recorrido gastronómico por la vasta riqueza productiva de nuestro país, potenciaremos productos identitarios, regiones y pequeños productores, en trabajo conjunto con nuestras brigadas de cocineros y tendremos un cierre especial, con una Masterclass de Narda Lepes”, explica el vicepresidente de la Federación Rodrigo Verde, responsable de la propuesta de la entidad en la feria. También encienden las hornallas de la “Cocina FEHGRA” otros referentes indiscutidos, como Dolly Irigoyen, Chantal Abad, Andrea González, Ximena Sanz, entre otros.
El jueves 6 de julio, después de la inauguración oficial que se lleva a cabo en al escenario de “Cocina FEHGRA”, la Brigada FEHGRA Región Patagonia inicia su presentación con Pablo Buzzo y Pablo Quiven -ganador de la última edición del Torneo Federal del Chef de FEHGRA-. Más tarde, elabora su plato la Brigada FEHGRA Región Cuyo, a cargo de los chefs María Virginia García y Santiago Maestre. También forman parte de la agenda del día, el bartender Matías Jurisich, ganador de la medalla de oro al Mejor Vermouth de Malbec en Londres 2023, quien presenta su producto «Pichincha», y la bartender Magalí Caviasso, ganadora del reciente concurso mundial de Johnnie Walker en la categoría Brand Ambassador, quien elabora su trago ganador “El Consuelo”. Ambos interactúan en un maridaje perfecto con los platos preparados por el chef Luciano Nanni, asesor gastronómico de la Federación.
El viernes 7 de julio, elabora su plato la Brigada FEHGRA Centro, encabezada por Franco Ghione. Al cierre, se lleva a cabo una Masterclass muy esperada por el gran público que asiste a CyS, Dolly Irigoyen.
El sábado 8 de julio, le toca el turno a la Brigada FEHGRA Región NEA, con Enrique Molina y Guillermo Perosio; y a la Brigada FEHGRA Región NOA, con María Florencia Rodríguez y Agustín Kurán. Además, la Federación presenta una propuesta innovadora e identitaria denominada “la ruta de las Tres I”, integrada por el Impenetrable chaqueño, Iguazú e Iberá, con una terna de cocineros compuestas por Alina Ruiz, Juan Pablo Koch y Gisela Medina, que sin dudas son un fiel reflejo del concepto de puesta en valor de producto y trabajo mancomunado con los cocineros. Al cierre, Chantal Abad ofrece su Masterclass en la “Cocina FEHGRA”.
El domingo 9 de julio, cocina en vivo la Brigada FEHGRA Región Provincia de Buenos Aires, con la cocinera María Eugenia Krause -representante argentina en Cocinas del Mercosur del MICA-. La técnica Lorena Rodríguez Urroz del INTA interactuar a con las Brigadas Regionales. De la mano de Rational se suma con FEHGRA la talentosa pastelera Andrea González para deleitar con sus dulces. Cierra CyS, representado a la Federación la reconocida cocinera Narda Lepes, quien brindara una Masterclass imperdible.
La 17° edición de la feria Caminos y Sabores se realiza del 6 al 9 de julio, en La Rural de Palermo. Convoca a productores de alimentos, cocineros, emprendedores y artesanos y a los apasionados por la cultura y la gastronomía argentina.
