El ganador de la Ronda Clasificatoria local fue el equipo integrado por el chef Iván Jorge Antonio Chapa y el ayudante Emanuel Gianfranco Palavecino. Elaboraron el plato «Nieve Negra»: Bife ancho con farcie de guanaco y molleja en croute de piñones, esfera de salmón blanco y merquen.
El 2 de julio, en el marco del festival gastronómico Gallego Come, se llevó a cabo la Ronda Clasificatoria Río Gallegos del Torneo Federal de Chefs FEHGRA 2023, que agrega otro participante patagónico en la Gran Final del certamen que organiza la Federación todos los años, con el objetivo de difundir la riqueza de la cocina argentina y el trabajo de sus cocineros.
1° Puesto: Dayala Ro Catering y Eventos. Chef: Iván Jorge Antonio Chapa. Ayudante: Emanuel Gianfranco Palavecino. Plato: «Nieve Negra». Bife ancho con farcie de guanaco y molleja en croute de piñones, esfera de salmón blanco y merquen.
2° Puesto: Sushi Santo. Chef: David Domínguez. Ayudante: Paulo Cordero. Plato: “Camino de La Salicornia”. Bondiola de cerdo, salsa de licor de ñire y calafate, con langostinos rellenos hongos y trucha, pesto de salicornia, tempura de brócoli y esponja de salicornia, pickle de salicornia y zanahoria , pastel de cordero y un paté de cordero.
El acto de entrega de Premios fue encabezado por las autoridades de la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías, Bares y Afines de Río Gallegos, organizadores del festival gastronómico -que convocó a 7000 personas-, el presidente Ricardo López y el ex presidente Paulo Lunzevich, junto al secretario de Turismo de la Provincia de Santa Cruz, Pablo Godoy; y la directora de Turismo de Río Gallegos, Mercedes Neil.
El Jurado estuvo integrado por Guillermo Vergara, Diego Cabasina y Oscar Fernández.
El Torneo Federal de Chefs FEHGRA nació con el objeto de colaborar en la promoción y difusión de la cocina argentina.
